关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男![](https://tem.ccn.com.cn/cn/images/icon_click.png)
友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
925
-
浏览
33
-
获赞
285
热门推荐
-
马斯克“二次元”身份曝光?转发推文盛赞动画电影《你的名字》
近日,世界首富埃隆·马斯克再次引起了全球网友的关注,但这次的焦点不在他的商业王国或科技计划上,而是在他对一部日本动画电影的推崇。据悉,马斯克在推特上转发了一名网友的推文,称赞了新海诚导演的经典动画作品西北空管局自动化数据室、导航室、设备监控室党支部组织青年职工开展主题党日观影活动
10月13日,技保中心自动化室数据室、导航室、设备监控室党支部组织三个科室多名青年职工一同参加了中心组织的“我和我的祖国”观影活动,四名科级干部与青年职工一起参加了此次联合主题党日观影活动。通过观影加云南空管分局管制运行部进近管制室圆满完成2019年“十一黄金周”保障工作
2019年10月7日23:58,随着CSN3490航班安全抵达长水国际机场,云南空管分局管制运行部进近管制室2019年“十一黄金周”空管保障任务圆满完成。为了做好“十一国庆黄金周”期间的运行保障工作,山东空管分局开展管制带班竞聘工作
中国民用航空网通讯员丁雨生报道:为进一步提高管制运行质量,强化值班现场管理,本着公开、公平、公正的原则,近日,山东空管分局开展管制带班竞聘工作。带班作为一线最基层的管理者,对安全运行起着至关重要的作用朋友公司招人发朋友圈应该怎么说(朋友离开公司朋友圈怎样发)
朋友公司招人发朋友圈应该怎么说朋友离开公司朋友圈怎样发)来源:时尚服装网阅读:1056怎么发招聘朋友圈才能吸引人?表现出企业亮点。企业的亮点一直是吸引求职者前来应聘的重要因素。如果是公司已经有一定的知天津空管分局深入开展防跑道侵入安全教育月活动
(通讯员 李新姝 回玉鹏) 进入10月,民航天津空管分局管制运行部塔台管制室按照分局工作部署,围绕防跑道侵入安全教育月 “注重内外协同,强化系统管控”的主题,大力推进“三基”建设,积极开展防止跑道侵入志愿敬老行 关爱传真情
通讯员:李疆霞)为进一步弘扬中华民族尊老、敬老的传统美德,10月18日上午,民航实业公司团委组织青年志愿者前往瑞和敬老院开展了以“志愿敬老行关爱传真情”为主题的慰问活动。走进敬老院,志愿者们给老人们送宁夏空管分局加强自动化培训
中国民用航空网通讯员蒋丹、王明报道:近日,随着莱斯空管自动化系统Numen3000的安装完成,莱斯自动化系统培训在新航管楼火热开启。宁夏空管分局技术保障部全体成员以及部分其他科室人员积极参与了本次培训全球奢侈护肤品排行榜前十名(全球奢侈品护肤品)
全球奢侈护肤品排行榜前十名全球奢侈品护肤品)来源:时尚服装网阅读:1672全球奢侈化妆品十大排名1、全球奢侈化妆品十大排名分别是欧莱雅、雅诗兰黛、兰蔻、香奈儿、迪奥、资生堂、娇兰、魅可、芭比布朗、娇韵西北空管局空管中心冬春季航班换季准备工作全面开展
通讯员 陆源)按照中国民用航空局统一规定,从2019年10月27日起,全国机场将执行新的冬春季航班时刻。根据预测,换季后,西安咸阳机场总计安排航班量15.5万架次,同比增长5.4%,日均航班量达到1乌鲁木齐国际机场急救中心真情服务暖人心
通讯员 江梅)近日,乌鲁木齐国际机场急救中心急救站值班医生接诊了来自西安的旅客小张,他在飞行途中连续呕吐,降落时感到胸前烧灼疼痛难忍,胸闷、心慌,寸步难行。医生扶他躺在担架车上,根据前一天大量饮酒史和珠海进近管制中心稳步开展大兴机场航路调整保障工作
北京大兴国际机场9月底开航运营,未来珠海进近辖区内的深圳宝安机场和珠海金湾机场飞往北京的航班会出现首都国际机场和大兴国际机场两个降落点。据介绍,航路调整将在民航执行2019年冬航季后陆续进行,珠海进近英国奢侈老牌 BURBERRY 2019 秋冬男装系列型录预览~
潮牌汇 / 潮流资讯 / 英国奢侈老牌 BURBERRY 2019 秋冬男装系列型录预览~2018年11月24日浏览:5915 近段时间,英国奢侈时装屋 BURBERR70周年国庆大阅兵观后感
2019年10月1日,是我们伟大祖国的七十岁生日,是一个值得让人庆祝的日子,在这一天,我们全国人民聚焦北京的天安门广场,我们所有的中华儿女一起祝我们伟大的祖国生日快乐。十点整,一场盛大的阅兵仪式在北京云南空管分局气象台探测室完成塔台玻璃更换前期测风对比工作
2019年10月9日,为保障昆明长水机场塔台更换玻璃的工作能够安全有序的开展,云南空管分局气象台探测室派出观测员提前进入塔台开展更换前期测风对比工作。 这次测量地点位于塔台观测平台90