关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
48293
-
浏览
7828
-
获赞
4
热门推荐
-
入门级轻奢侈品牌包包(入门级轻奢侈品牌包包排名)
入门级轻奢侈品牌包包入门级轻奢侈品牌包包排名)来源:时尚服装网阅读:1727价值五千以内轻奢品牌的包,你有什么好的推荐?1、,Kara RMB:2000左右 KARA就是那种你看到图觉得超好看但是却叫民航甘肃空管分局管制运行部塔台管制室春运保障青年心得
通讯员:王旭、李昊、马博文)进入塔台,科室就为我们制定了一份详细的见习计划,让我们知道我们应该学习什么,掌握什么。同时塔台管制室也根据我们8个人的特点分配了最合适的师父,指导我们管制工作上的不足,让“迎新春、送祝福”——阿勒泰雪都机场安全检查站为旅客送上新春祝福
通讯员:贺睿、邓艺玮)阿勒泰雪都机场安全检查站,一直以来都以严谨、负责的工作态度和高效的服务质量赢得了广大旅客的赞誉。为了在新春佳节之际,给广大旅客送上一份温馨的祝福,安全检查站特别组织了一场&ldq安理会通过决议 呼吁苏丹冲突各方在斋月期间停止敌对
当地时间3月8日下午,联合国安理会表决通过决议,呼吁苏丹冲突各方在斋月期间立即停止敌对行动,并呼吁冲突各方通过对话寻求可持续解决冲突。该决议由英国提交,表决中赞成14票,俄罗斯弃权,无反对票。决议还促法国奢侈品牌 BALENCIAGA 新晋公布 2019 假日系列型录~
潮牌汇 / 潮流资讯 / 法国奢侈品牌 BALENCIAGA 新晋公布 2019 假日系列型录~2018年11月14日浏览:4696 近日,来自法国的经典奢侈品牌 BA以军袭击加沙南部城市拉法一居民楼
当地时间3月8日晚至9日早间,以色列国防军对加沙南部城市拉法最大的居民楼之一进行了空袭,导致该楼严重受损。该居民楼有近300名居民居住,距离埃及边境约500米。当地居民称,事发前以军曾警告居民在30分汕头空管站开展新春慰问活动
2月8日上午,在新春佳节即将来临之际,汕头空管站心系职工,深入运行保障一线开展新春慰问活动,站长李曙彬代表空管站为坚守在一线岗位的职工送去组织的关怀。 李站长一行先后来到管制运行部、技术同样的坚守 别样的除夕——记汕头空管站大洋雷达站守台员除夕的一天
除夕,阖家团聚之时,远在揭西大洋山的民航汕头空管站大洋雷达站,仍有那么一个人:坚守在岗位上,与设备为伴,舍小家为大家,用实际行动诠释着责任与奉献,守护飞行安全。 在边远外台,一个人的坚守添柏岚 x Champion 正式公布 2018 秋冬联名系列
潮牌汇 / 潮流资讯 / 添柏岚 x Champion 正式公布 2018 秋冬联名系列2018年11月09日浏览:14711 添柏岚45 周年纪念鞋款系列发布之后,近克拉玛依机场积极应对寒潮、大风天气 多措并举保出行
针对近期寒潮、大风即将到来等不利天气影响,克拉玛依机场加强天气预警,结合安全形势、航班运行等态势进行综合研判。为应对寒潮、大风天气过程,克拉玛依机场积极协调各保障部门,多举措开展航班保障工作,确60秒的坚守只为守护100分的安全——汕头空管站管制运行部全力保障除夕航班
2024年2月9日,是举家团圆的除夕佳节,在这个万家灯火阑珊的日子,汕头空管站管制运行部塔台管制室和飞行服务室的值班管制员们仍坚守在岗位上,除夕当天塔台共保障本场195架次航班,进近共保障250克拉玛依机场联合市国网供电开展节前应急演练
为确保春运期间克拉玛依机场供电安全运行平稳。近日,克拉玛依市国网供电公司与克拉玛依机场联合开展节前供电应急演练,检验双方应急队伍协同排除故障能力和应急处理能力,完善双方应急处理协作机制,确保机场供电可服装设计与工程考研学校分数线(服装设计与工程研究生考试科目)
服装设计与工程考研学校分数线服装设计与工程研究生考试科目)来源:时尚服装网阅读:1144考研,北服服装设计与工程专业初试分数线比国家线高多少?1、北服2022年初试最低分数线为273分。上线人数小于或华北空管局通信网络中心开展合同工作交流专题会
本网讯通讯员:王若曦)2月6日,华北空管局通信网络中心组织开展合同工作交流专题会,合同管理员参与了本次培训。此次培训围绕合同管理的各项规定展开,宣贯最新下发的合同管理规定。其次,对近期合同工作中出现的人民日报:中国深刻影响全球经济
来源:人民网-人民日报 发布时间:2016-01-14从全球工厂转变为拥有全球品牌的新兴市场经济体,这种非凡的发展使中国的经济外交更加积极主动10年前,中国刚刚超过法国成为世界第五大经济体,拥有近1万