山东开展中高考考点食堂食品安全检查
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市场监管部门开展中高考考点食堂食品安全检查。尹训银/摄
通过现场检查、查看记录、询问交流等方式,市场监管人员对从业人员是否持有健康证、后厨食品加工场所是否卫生、食品贮存条件是否符合要求、餐饮具清洗消毒是否规范,以及食品安全“两个责任”落实情况和“日管控、周排查、月调度”执行情况等进行全方位排查。
检查现场。尹训银/摄
为守护学生“舌尖上的安全”,市场监管部门时刻“备考”。据了解,山东省市场监管局聚焦食堂管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生等突出问题,对校园食品安全排查整治专项行动工作进行安排部署,压实学校、属地、行业主管、监管部门“四方责任”,织密织牢校园食品安全防护网。
专项行动开展以来,济南市市场监管局进一步拧紧责任链条,严格督查督办,推行创新举措,强化惩戒效果。济南探索科技赋能智慧监管新路径,在全省试行“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台,实现视频监控、智能监管;探索建立健全学校食堂承包经营企业和校外供餐单位诚信体系,建立部门联合惩戒机制,引导和约束企业合法、规范经营。截至目前,济南市市场监管部门共计监督检查学校食堂和校外供餐单位4751家次、培训从业人员1.5万余名、督促整改问题395个。
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