燕窝外形的燕窝图片大全 燕角性价比最高

时间：2022-05-17 12:08:58 编辑：nvsheng

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在燕窝市场，根据金丝燕筑巢的位置不同，已经损耗等情况，燕窝从外形也有了更多的区别。这也决定了营养价值和性价比。

（1）燕盏

我们通常说燕窝，其实大部分说到的就是燕盏，根据金丝燕在燕屋里筑巢的位置不同，一般筑在衡量上的为船型，而筑在墙角的为三角形。一般分为船盏、圆盏、三角盏和大三角。一般船盏的价格偏高，三角盏次之。根据高度大小，会分为3A、4A、5A、6A等级别。而且发泡率是最高的，能达到7-8倍。但从营养角度来看，都没有太大区别，如果是送客礼品，当然是较大饱满的更合适。

（2）燕条

燕窝采摘、加工或者运输过程中产生的破条和碎块我们一般称为燕条，或者加工后无法归类为燕盏的燕窝我们也称为燕条。形状没有燕盏漂亮。燕条是燕盏的主要组成部分，从营养价值上看，燕条和燕盏并无很大差别，泡发率和燕盏也持平，但价格比较实惠，适合自己吃或者送给亲朋好友。

（3）燕角

燕角是支撑整个燕窝重量的部分，是燕窝两段与墙壁连接的部分，常为配合完整的燕盏形状，在挑毛时会被修剪下来，燕角是所有燕窝中最硬的部分。因为燕角质地坚硬，所以泡发和炖煮所花费的时间是最长的，一般泡发率在5-8倍。最合适熬粥时使用，不用担心外形被破坏，而且耐炖煮，性价比最高。

（4）燕碎

燕碎是挑毛、清洗或者运输过程中燕窝碎裂却无法成为燕条的部分。燕碎没有特定的形状，来自不同燕窝不同的部位，燕碎是最难清洗和挑毛的燕窝，加上价格较低，所以很多燕厂处理也不精心，干净度较低。燕碎常被加工为燕饼，相对炖煮时间较短，泡发率较低。比较适合经济适用型人群，煲粥或者煲汤比较推荐。

一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。

四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三（基本为旅游资源）：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。

材料：红枣、枸杞、冰糖适量、燕窝一盏。

做法：

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净。

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)。

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可。