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泡椒田鸡实为泡椒牛蛙 福州市消委会提示经营者应标清配料
中国消费者报福州讯（记者张文章）泡椒田鸡、泡椒泡椒配料干锅田鸡以富含蛋白质、田鸡提示肉质细嫩、实为市消味道鲜美风靡市场。牛蛙实际上现在市面销售的福州泡椒田鸡、干锅田鸡等菜肴一般是经营以牛蛙作为食材制作而成的。6月24日，标清福建省福州市消委会发布消费提示，泡椒泡椒配料提醒消费者，田鸡提示泡椒田鸡其实是实为市消泡椒牛蛙。同时提示经营者应标注清楚配料，牛蛙避免误导。福州
田鸡准确来说应该叫虎纹蛙，经营《本草纲目》中载有“南人食之，标清呼为田鸡，泡椒泡椒配料云肉味如鸡也”，是国家二级重点保护动物。近年来，由于生态环境变化和过度捕猎，使田鸡也就是虎纹蛙的数量大为减少，成为了濒危动物。1989年，虎纹蛙被列为国家二级保护动物，非法猎捕、食用野生虎纹蛙是构成刑事犯罪的，餐馆里泡椒田鸡、干锅田鸡是不会有真正田鸡的。
牛蛙因鸣叫声宏亮酷似牛叫故而得名，其个体肥大，肉味鲜美，被人工饲养成为美味佳肴。但养殖过程可能存在用药残留问题。记者注意到，6月24日，福州市市场监管局发布2022年第6期食品安全监督抽检信息通告。此次公布的食品安全监督抽检信息涉及食用农产品等19大类食品，共抽检141批次，其中抽检牛蛙5批次，不合格2批次。这2批次不合格牛蛙分别是福州市仓山区昌盛官记餐饮店的牛蛙（批号2022-04-07）、福州红湘汇餐饮有限公司的牛蛙（批号2022-04-12），均是恩诺沙星项目不合格。据介绍，恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病等方面有良好的效果。依据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）规定，恩诺沙星在其他动物的肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能会对人体健康产生一定影响。
记者登录外卖平台查询，发现以“泡椒田鸡”“泡椒活田鸡”“椒麻田鸡”“干锅田鸡”命名的菜肴十分普遍，有的店铺备注原料是牛蛙，有的则直接称原料是田鸡。也有的店铺直接使用泡椒牛蛙、干锅牛蛙的菜名。
福州市消委会指出，店铺里卖的“泡椒田鸡”等其实是将肉质相近的牛蛙作为原料烹煮，准确的话应该叫“泡椒牛蛙”。因此，店铺在销售这类菜肴时，应如实告知或标注配料，不得误导消费者。
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潮牌汇 / 潮流资讯 / Herschel Supply 2019 秋季 Athletics 包袋系列新晋上市2019年08月06日浏览：3267 近期加拿大潮流包袋品秦始皇陵的兵马俑里面的一道道墙是做什么用的？
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皮克：永远不会再效力其它队 巴萨不要我我就退役_足球www.ty42.com 日期:2021-06-12 09:31:00| 评论(已有282503条评论)门可罗雀是什么意思？门可罗雀有什么典故？
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