关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
6
-
浏览
2
-
获赞
5346
热门推荐
-
暗藏重磅联名?Awake NY 2018 秋冬系列正式公布~
潮牌汇 / 潮流资讯 / 暗藏重磅联名?Awake NY 2018 秋冬系列正式公布~2018年11月27日浏览:4042 Awake NY创立于 2017 年,由 S爱奇艺体育直播体育直播2023年9月9日
NO2. 凯迪拉克中间球馆Cadillac Arena),原五棵松球馆NO2. 凯迪拉克中间球馆Cadillac Arena),原五棵松球馆。总容量:18,000人爱奇艺体育,北京第二大的球馆。中国的天天体育在线直播8999体育亚美体育网站体育课程定义
,更多关于于都县事业单位考试试题,综合基础知识试题,江西公务员考试网的信息,请关注人事信息考试网广东人事考试网,更多关于于都县事业单位考试试题,综合基础知识试题,江西公务员考试网的信息,请关注人事信息欧宝体育官方网站美术生综合分怎么算?体育场馆
穿过藏书楼,北青报记者来到了红色褶皱粉饰气势派头的大剧院穿过藏书楼,北青报记者来到了红色褶皱粉饰气势派头的大剧院。据引见,这里接纳计较机模仿声学设想,经由过程沉醉声体系实在显现三维听感,大剧院有808曼晚预测曼联对阵南安普顿首发:C罗回归
曼晚预测曼联对阵南安普顿首发:C罗回归 2022年02月12日 曼联将在北京时间今晚在英超联赛中迎战南安普顿,《曼彻斯特晚报》也对曼联本场比赛可能排出的首发阵容作出了预测,其中上一轮比赛替补新浪体育彩票电脑版千眼体育?y6体育
华盛顿奥秘人客场90-88险胜纽约自在人千眼体育,最初读秒时辰,单方战至88-88千眼体育,布列塔尼-赛克斯与队友完成底线秒空接中投绝杀敌手华盛顿奥秘人客场90-88险胜纽约自在人千眼体育,最初读秒时y6体育体育基本知识体育346是统考吗
跑后出格饥饿体育根本常识,凡是是由4个缘故原由惹起的体育根本常识跑后出格饥饿体育根本常识,凡是是由4个缘故原由惹起的体育根本常识。一是摄取能量不敷。当吃的食品较少,不敷以支持跑步或以后的其他身材举动,体育综合分计算器千亿体育国际
1、统考是一个汉语词汇,指教育部对现代远程教育试点高校网络教育部分公共基础课实施的全国统一考试1、统考是一个汉语词汇,指教育部对现代远程教育试点高校网络教育部分公共基础课实施的全国统一考试。2、在一定中国服装设计师郭培设计的女士服装品牌(中国服装设计师郭培设计的女士服装品牌是)
中国服装设计师郭培设计的女士服装品牌中国服装设计师郭培设计的女士服装品牌是)来源:时尚服装网阅读:1441郭培:一个服装设计师的大裙子梦于是郭培跑到人艺后台,在服装老师的帮助下,掀开裙子一层层地看:竹“罗马帝国”和秦朝是什么关系?“罗马帝国”为什么也叫“大秦”?
“罗马帝国”和秦朝是什么关系?“罗马帝国”为什么也叫“大秦”?趣历史小编带来详细的文章供大家参考。历史上我国古代也与一些同时期的其他国家有过接触,而且在一些汉朝时期的古籍当中能看到,当时的人们把现如今pp体育官方下载体育场简介
杭州奥体中间位于杭州市萧山区,杭州都会新中间,间隔亚运村约3千米杭州奥体中间位于杭州市萧山区,杭州都会新中间,间隔亚运村约3千米。场馆用地22.79公顷,总修建面积39.695万平方米。穿孔金属板的使新浪体育欧洲杯体育课程授课ppt
中新社上海9月19日电(范宇斌)由中国佛教协会主办、上海市佛教协会协办、上海龙华古寺和圆明讲堂承办的圆瑛大师圆寂70周年追思赞颂纪念系列活动19日在龙华古寺举行新浪体育欧洲杯中新社上海9月19日电(范恒源祥女主播被质疑擦边 穿着清凉引网友争议
近日有网友爆料,恒源祥男装直播间女主播穿吊带,被质疑穿着“擦边”、“太清凉”,这也引发网友热议。视频欣赏:对此,相关平台则回应称,大家可通过举报功能进行反馈,而一旦确认直播间存在违规行为,将可能面临停千亿体育体育知识体系?半岛体育app
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼体育精神是哪八个字中学体育馆设计规范体育项目介绍
从不相上下的“08影象”到2022“纯真的冰雪 热情的约会”,从夏日奥运会到夏季奥运会,中汉文化的画卷将再次在奥林匹克的舞台上冷艳睁开,中国将再次见证奥运会带来的名誉与胡想,让我们理解冬奥,拥抱冬奥,