秋葵焯水变色是怎么回事 秋葵怎么焯水不变色不黏糊

2024-12-01 14:09:27 admin

秋葵焯水变色是秋葵秋葵怎么回事 秋葵怎么焯水不变色不黏糊

时间:2022-03-02 13:02:33 编辑:nvsheng

导读:秋葵在制作食物之前都会先焯水一次,不过有一些朋友虽然也是焯水焯水焯水,但是变色不变秋葵却在焯水过程之中发生了变色的情况,是回事什么原因呢,对于这个问题我们日常秋葵怎么焯水才能做到不变色不黏糊呢?秋葵焯水变色是黏糊怎么回事焯水

秋葵在制作食物之前都会先焯水一次,不过有一些朋友虽然也是秋葵秋葵焯水,但是焯水焯水秋葵却在焯水过程之中发生了变色的情况,是变色不变什么原因呢,对于这个问题我们日常秋葵怎么焯水才能做到不变色不黏糊呢?

秋葵焯水变色是回事怎么回事

焯水时间过久。

在对秋葵进行焯水的黏糊时候一定要注意时间,一般下锅烫2-3分钟左右即可,秋葵秋葵因为当秋葵长时间在高温下沸煮就导致当中的焯水焯水叶绿素构被破坏掉,当叶绿素结构被破坏时,变色不变秋葵的回事颜色就会变暗,使得秋葵焯水后出现发黄的黏糊情况。这样不仅会导致秋葵的口感下降,同时还会破坏其中部分营养价值。

秋葵焯水变色是怎么回事 秋葵怎么焯水不变色不黏糊

秋葵怎么焯水不变色

加入适量盐:在清洗秋葵的时候可以加入适量的盐进行浸泡,然后在对秋葵进行焯水的时候也可以往锅中加入适量的食用盐,这样能起到防止秋葵变色的作用。

加食用油:或者在对秋葵进行焯水的是可以往锅内滴几滴食用油,这样秋葵焯完水之后也能保持翠绿的颜色。

秋葵焯水变色是怎么回事 秋葵怎么焯水不变色不黏糊

秋葵怎么焯水不黏糊

秋葵是一种很美味的食材,当然也有很多人不大喜欢它自的那种粘液,但那粘液其实对我们身体有很好的作用,具有很高的营养价值,能养胃护肝。

如果您实在是不喜欢的话,那就把它切片,或是切条,然后再去焯水,这样的话,大部份的粘液就都在留在水中了。这样处理过之后,您再继续烹饪。

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怎样炒秋葵不黏?

炒秋葵的时候先焯水再浸一下就不会有粘液了,下面是具体做法:

用料:秋葵15个,蒜一头,葱花适量,花生油适量,盐一勺

1、将秋葵洗净,水开后转小火,秋葵焯水两分钟左右。

2、把焯过水的秋葵捞出放在小盘中,过一下凉水。

3、过完水的秋葵去蒂,切滚刀,放入盘中备用。

4、蒜切片,在锅内放适量花生油,放蒜片爆香。

5、将蒜翻炒均匀后,放入葱花,再倒入切好的秋葵。

6、炒的时候加一小勺盐,翻炒均匀即可出锅。

7、把清炒秋葵盛到盘中,这样清爽的炒秋葵就可以食用了。

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