制止餐饮浪费，薄弱环节要动真格的

2024-12-01 14:21:11 admin

国家发展改革委4月10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的制止公告（征求意见稿）》。公告从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，餐饮包括严格明码标价、浪费推行明白标量、薄弱减少宴会餐饮浪费、环节完善用餐评价体系、制止加强行业自律、餐饮倡导节俭风尚、浪费持续宣传引导、薄弱加强督促指导等。环节（据《光明日报》4月11日报道）

勤俭节约，制止反对包括餐饮在内的餐饮食品浪费，是浪费中华民族几千年来的传统美德。尽管近年来包括餐饮在内的薄弱食品浪费一度沉渣泛起，但可喜的环节是，在社会和国家的不断努力下，尤其是《反食品浪费法》2021年4月底的颁布实施，以及各地执法部门的严格执法下，餐饮浪费现象得到了及时有效扭转，得到社会高度认可。

同时也需深刻认识到的是，餐饮浪费现象的形成是一个长期复杂的过程，这也就决定了其遏制过程不可能毕其功于一役、短期内完全消散。目前，个人、家庭等方面的餐饮浪费已不多见，但在一些宾馆酒店等空间的宴会宴请，仍存在明显浪费倾向，成为亟待整治改进的重点。

之所以目前宾馆宴会等宴请场所餐饮浪费现象依然严重，原因或许不少，比如公款的浪费没人心疼，“面子消费”等，但归根结底，关键还在于这些场所的反浪费细化配套措施没有跟上，致使相关法规操作性、可执行性等不强。比如制止食品浪费基础工作的食品标量、明码标价、相关用餐是否浪费的评价体系等，并没有明确的强制性或相对统一的指标或标准，这给一些餐饮经营者出于利益等考量不制止甚至纵容餐饮浪费提供了方便。

前一段时间，南京一酒店因“43瓶矿泉水未喝完被罚”、重庆渝北区一火锅店因“16只雪糕未吃完被罚”、厦门两企业搞“大胃王”比赛被立案调查等新闻，引发社会关注。这些执法案件虽亮明了监管部门对食品、餐饮浪费坚决说“不”的态度，但也一定程度上折射出目前餐饮浪费现象依旧存在的严峻现实。可以说，堵上宾馆宴会等重点场所、重点对象反食品浪费的制度漏洞和空白，已成为反餐饮浪费一个亟待努力的重要方向。

这种大背景下，此次国家发改委公布的征求意见稿针对性、靶向“治疗”的意味非常强，直指目前反餐饮浪费的核心和薄弱环节，对防止和减少目前“舌尖上的浪费”，特别是对宴会餐饮浪费现象，抓住了“七寸”、动了真格，因此也获得了社会广泛关注，值得肯定与期待。这体现出国家在反餐饮浪费方面的决心、态度，也是一种警示、提醒，防止和减少餐饮浪费需要各级各地监管部门和经营者、消费者明白、重视，并扎实有效推进。（余明辉）

责任编辑：李佳榕