水果、蔬菜、春茶、水产……资深买手解读春季鲜品市场

　　春天就要来了，水果蔬菜水产市场人们想吃什么、春茶春季爱吃什么？来自本来生活各品类的资深资深买手，讲述了今年春季鲜品市场的买手“道道”。

　　春季热带水果占C位，解读国产樱桃、鲜品蓝莓“后来者居上”

　　本来生活水果买手猫猫告诉记者，水果蔬菜水产市场春季的春茶春季水果市场“热带风情”尤甚，印尼山竹、资深泰国榴莲，买手海南芒果、解读菠萝等一系列热带水果十分热销。鲜品一方面是水果蔬菜水产市场因为其他温带产区在春季成熟、上市的春茶春季水果品类较少；另一方面，受气候影响，资深热带产区水果口感总体比其他产区受欢迎。另外，新一季的明星大品新西兰佳沛奇异果即将“王者归来”。

　　除去热带水果，近几年在春季“主动出击”上新的国产樱桃、蓝莓等，凭借日益稳定的品质与新鲜度优势，逐渐走热市场。

　　猫猫说，近期消费者爱买四川春节耙耙柑和果大核薄的海南金煌芒等水果，“再过两个月，到了5月，春鲜过后的夏季各色时令水果将大量上市，国内优势产区及特色品种的西瓜、蜜瓜、葡萄、杨梅、水蜜桃等将占据餐桌；而进口水果中的奇异果、蓝莓及东南亚产鲜榴莲也将在5月迎来销售高峰。”

　　时令蔬菜消费旺，芽类蔬菜受热捧

　　中国人讲究“不时不食”，到了春天，很多地方都有“食春菜”的风俗。本来生活蔬菜买手义慧介绍道，老话说“春吃芽、夏吃瓜”，春天诸多芽类蔬菜鲜嫩当季，吃起来口感最好，因此雷笋、香椿、芦笋这些芽菜最为受到热捧。除了热度高的芽菜，羊肚菌、蚕豆、儿菜这些时令蔬菜也在“食春菜”的风俗影响下普遍受到消费者关注。

　　义慧说，等到天气渐渐转热，许多人容易胃热口渴、食欲不振，届时贼不偷西红柿、樱桃番茄、水果玉米这些可生食、口感又清爽的亦蔬亦果产品就通常开始在市场上走俏。

　　春茶将迎销售高峰，茶叶消费群体年轻化

　　陆羽曾在《茶经》中说，“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”通常而言，一年中春茶品质相对较好，每到春季，随着各茶区的春茶陆续预售、上市，茶叶市场会迎来一波消费高峰。

　　本来生活茶饮买手王法介绍说，近几年，随着越来越多的年轻人加入喝茶大军，茶逐渐成为社交、养生的一种需求和代名词。年轻消费群体更加青睐方便冲泡的茶，如拼配茶、冻干茶、袋泡茶，对于茶的口味和包装也更加追求个性化。相较而言，商务及熟龄人士更倾向于选择品质较高且具备附加值的原叶茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等绿茶。

　　另外，在健康消费趋势下，人们更加注重茶叶的功效性。比如在春夏，清肝明目、解暑降温、健胃消食等功效是消费者选择茶产品的主要决策因素。

　　节后清淡饮食，鱼类水产品成消费者优选

　　本来生活水产买手董蕾表示，经过春节期间一桌桌“硬菜”轰炸，节后许多人开始调理饮食，注重选择清淡类的食物。再加上民间一直有“春养肝”的说法，高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸等营养元素的鱼肉，既能补充优质蛋白，还利于养肝补血，因而成为不少消费者轻盈饮食、春季平补的优选食材。

　　董蕾介绍道，等到夏季，气温炎热，相较肉禽产品，消费者更青睐水产食材。与此同时，夜市人气回升，“烧烤季”进一步拉动鱼虾贝类消费，小龙虾，生蚝、青口贝等鲜活贝类迎来消费旺季。

　　记者 金志刚