关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
85271
-
浏览
4
-
获赞
31878
热门推荐
-
西塞:马内现在非常健康 不会拿球员的健康做*注
西塞:马内现在非常健康 不会拿球员的健康做*注 2022年01月30日 近日,马内在对阵佛得角的比赛中,头部受伤被换下场,有媒体报道马内已经平安无恙。对此,塞内加尔主帅西塞发表了自己的看法。网易体育滚动体育考研学校排名?体育项目大全
田径角逐包罗跳高、撑竿跳高、跳远、三级跳、铅球、铁饼、标枪网易体育转动、链球、长跑、中间隔跑、短跑体育考研黉舍排名、接力跑、跨栏、停滞跑、马拉松、半程马拉松、赛跑、越野跑等网易体育转动田径角逐包罗跳高178体育体育馆介绍文案环球体育官方网站体育专业术语和知识
奥林匹克运动会竞赛项目是由国际奥林匹克委员会制定范围的同类奥运比赛竞技的分类,奥林匹克运动会竞赛项目一般由国际奥委会、国际奥委会所承认的国际单项体育组织及主办城市三方协商决定奥林匹克运动会竞赛项目是由综合素质博鱼体育综合app天博综合app下载
普通高中学考不仅要考体育,体育还要笔试!省教育厅近日对外发布《关于进一步做好普通高中体育与健康学业水平考试工作的通知》(简称《通知》)博鱼体育综合app普通高中学考不仅要考体育,体育还要笔试!省教育厅好丽友绿色发展实践入选沈阳市首批“零碳”工厂建设典型案例
近日,沈阳市工业和信息化局、市发展和改革委员会、市生态环境局联合发布沈阳市第一批“零碳”工厂建设典型案例。好丽友食品(沈阳)有限公司(以下简称:好丽友沈阳)绿色发展实践成功入选室内体育项目有哪些黑白体育直播回放欧亿体育可靠吗
直至1868年台球在西方国度普遍开展,球的需求也随之巨增,纽约一家台球公司志愿拿出一万美圆赏金,收罗象牙球的代用品直至1868年台球在西方国度普遍开展,球的需求也随之巨增,纽约一家台球公司志愿拿出一万9383体育体育综合分大学排名
5月21日,搜狐网与343体育娱乐互动平台)合作的“搜狐-343体育娱乐竞猜平台”正式全新开通体育综合分大学排名!玩家无需支付任何费用即可通过该平台进行虚拟体育竞猜9383体育,在关注精彩赛事的同时,红灯笼体育馆介绍学校体育包括哪三类2023年11月12日慈溪市体育馆介绍
据引见,市体育馆工程位于慈溪中学东侧,南临北二环黉舍体育包罗哪三类,北靠运动场,总修建面积21656平方米,修建层数二层部分三层),修建高度37.5米,总投资1.68亿元,设想席位6000座据引见,市法国dr奢侈品包包(法国约瑟芬品牌包包是奢侈品吗)
法国dr奢侈品包包法国约瑟芬品牌包包是奢侈品吗)来源:时尚服装网阅读:1364LV包内部编码是DR0137是什么意思?这里的两位英文字母代表了产地,这里的四位数字代表了生产日期。例如 MI代表法国,3千亿体育电竞综合英语4课后答案2023年11月4日
亿德体育照明行业标杆的团体照明处理计划供给者为消耗者供给差同化团体照明处理计划亿德体育照明始于1996年,是一家集研发千亿体育电竞、消费综合英语4课后谜底、贩卖综合英语4课后谜底综合英语4课后谜底、效体育操场美国体育综合体综合处职能
4、美妙性设想操场的美妙性设想也是需求思索的一个成绩4、美妙性设想操场的美妙性设想也是需求思索的一个成绩。操场该当尽能够地融入四周情况综合处本能机能,好比挑选与四周修建物相和谐的色彩和材质等等综合处本综合课程指的哪几科体育电商平台a8体育
天下统考科目设置为“3+小综合”天下统考科目设置为“3+小综合”。“3”是指语文a8体育、数学分体裁育电商平台、理)a8体育、外语3门科目;&ldquo关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯熊铮记者朱海)作为下饭“搭子”,腌菜是诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、泡菜、酸萝卜、咸菜、搓菜、榨菜、腌制辣椒……同样都是风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,江西省什么叫综合课程综合课程大全新浪体育最新消息
遭到兴旺国度科学教诲系统设想的启示,林长春意想到“科学办法”一类课程关于科学探求的主要性遭到兴旺国度科学教诲系统设想的启示,林长春意想到“科学办法”一类课程关于科学探求的主要性欧冠体育体育基础综合有哪些
中国是举世公认的古老国度,在5000多年的文明史上,智慧的中国人创造了璀璨如星的文化精髓,中华武术就是其中瑰宝之一,从武当到少林,从太极到八卦,特别是伴随着国际化脚步的加快,中国武术逐步走出国门,在世