关于酱腌菜 这个消费提示很重要
中国消费者报南昌讯(熊铮 记者朱海)作为下饭“搭子”,关于腌菜是酱腌诸多家庭餐桌上不可或缺的调味小菜。酸菜、消费泡菜、提示酸萝卜、关于咸菜、酱腌搓菜、消费榨菜、提示腌制辣椒……同样都是关于风味独特的开胃菜,到底有什么区别呢?9月7日,酱腌江西省市场监管局专门就此发布消费提示。消费
什么是提示酱腌菜?在我国,以新鲜蔬菜为主要原料、关于经腌渍或酱渍加工而成的酱腌各种蔬菜制品,被统称为酱腌菜。消费按照制作工艺,可分为非发酵蔬莱制品(腌渍蔬菜)和发酵蔬菜制品两种。那么,腌渍蔬菜和发酵蔬菜有什么区别呢?
从制作方法来说,腌渍蔬菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经醋、盐、油或酱油等腌渍加工而成的制品,如腌咸菜、腌黄瓜等。其中,高浓度的盐水起到了抑制细菌生长、延长保质期及改善风味的作用。而发酵蔬菜制品是以新鲜蔬菜为主要原料,加入盐和(或)其他调味料,经微生物发酵而成的制品,如韩式泡菜、老坛酸菜等。发酵方式一般分为自然发酵(利用蔬菜表面的微生物)和人工接种发酵,利用微生物生长代谢产酸,来抑制杂菌生长并提升营养价值,形成风味。
从微生物类型来说,腌制食品中通常不含大量有益微生物,而发酵食品经过微生物发酵过程后通常含有多种肠道有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
从营养价值来说,二者都未经过高温等深加工处理,类似于“冷加工”的处理方法,最大限度保持了蔬菜原有的营养,但可能造成维生素C等部分物质的流失。当然,蔬菜经发酵后,除增添新的风味外,还可提高部分营养成分的生物利用率,并增加了多种维生素、氨基酸等营养物质含量,同时含多种有益菌(如乳酸菌、植物乳杆菌等)。
对于广大消费者来说,最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称,在蔬菜发酵初期,酸性环境尚未形成,具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,使产品中亚硝酸盐含量快速升高,但随着发酵继续进行,亚硝酸盐又会逐步缓慢降低。一般情况下,发酵蔬菜在1周左右时,亚硝酸盐含量最高,要避免食用,20天后慢慢降低,建议消费者最好在发酵1个月以后再食用。
专家提醒,酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,最好搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。开封后,应尽快食用,未食用完的腌渍蔬菜,应及时密封和冷藏,如表面出现霉斑、白膜、胀气、酸味刺鼻、绵软发黏等现象,则不要继续食用。
消费者在购买时,可通过外包装标签简单区分腌渍蔬菜和发酵蔬菜。腌渍蔬菜名称有XXX酱腌菜字样、保质期时间长等特点;而发酵蔬菜名称有XXX发酵菜、XXX乳酸菌酸菜字样、保质期时间较短、或有宣称无添加字样、配料中含有菌种如乳酸菌等。
责任编辑:赵英男上一条:江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”下一条:辽宁沈阳:“你点我检”为校园食品安全“会诊”友链
外链
互链
Copyright © 2023 Powered by
六合彩图库源码【购买联系电报bc3979】AC彩票网站源码|六合彩源码|彩票搭建|新中原六合彩源码|【网站bc9797.com】六合彩论坛源码【联系飞机bc3979】
sitemap
-
文章
9
-
浏览
52599
-
获赞
8
热门推荐
-
官方:利物浦与25岁后卫乔
官方:利物浦与25岁后卫乔-戈麦斯续下长约 2022年07月08日 利物浦足球俱乐部官方宣布,与后卫乔-戈麦斯续下一份长约。《利物浦回声报》、天空体育等媒体透露,双方续约至2027年。乔-戈58直播体育欧宝体育官方网站2024年1月11日亚美体育官网
日本代表团在此前几届天下大门生夏日活动会中的成就都位列第一阵营,遭到日本公众热捧日本代表团在此前几届天下大门生夏日活动会中的成就都位列第一阵营,遭到日本公众热捧。在第28届光州大运会上58直播体育,日我国的货币体系是如何形成的?春秋战国的货币转化!
我国的货币体系是如何形成的?春秋战国的货币转化!感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。春秋战国时期,商品交换的繁荣使得金属铸币被推上了中国货币史的前台,根据各地不同的自然条件,当时的货币也逐渐形成了各有英亚体育app下载张雪峰谈体育生前景体育综合分计算器
本次体考模仿联考次要目标是:供给高质量的效劳,协助锻练员和体育生更好的备战体考本次体考模仿联考次要目标是:供给高质量的效劳,协助锻练员和体育生更好的备战体考。经由过程分离锻练员的锻炼方案与活动养分方案全球广告收入将首破7.28万亿元 阿里字节等占半
日前据报道,全球大型广告公司WPP旗下GroupM发表报告,预期今年全球广告收入将首次突破1万亿美元约合人民币7.28万亿元)。同比增长9.5%至1.04万亿美元,预期明年增长7.7%至1.1万亿美元体育锻炼小知识斯诺克新浪体育2024年1月7日
考生需求在报名网站完成缴费体育熬炼小常识考生需求在报名网站完成缴费体育熬炼小常识。缴费前认真查抄照片、黉舍的信息体育熬炼小常识斯诺克新浪体育,假如有毛病联络地点黉舍停止更在斯诺克新浪体育。2、报考英语体育馆功能介绍考研体育专业考什么2023年12月31日
克日,一项关于环球互联网流量的研讨陈述提醒了一个使人震动的究竟:Pornhub和Xvideos这两大出名成人视频平台曾经跻身环球前十大流量网站之列克日,一项关于环球互联网流量的研讨陈述提醒了一个使人震亚美体育百度百科台球综合体育风暴综合课程是什么课程
一个企业指导报酬什么要自毁长城?“我不想通报许多假大空的工具,我想通报一些比力实在的工具一个企业指导报酬什么要自毁长城?“我不想通报许多假大空的工具,我想通报一些比力实在的工具。...30Lyst 新晋发布 2018 时尚街头潮流圈“最强 LOGO”年度榜单
潮牌汇 / 潮流资讯 / Lyst 新晋发布 2018 时尚街头潮流圈“最强 LOGO”年度榜单2018年11月21日浏览:4326 此前,全球时尚搜索引擎 Lyst揭新浪直播体育全国十大综合商场
②体育目标具有高度的归纳综合性,体育理论中只要将体育目标合成成详细的、可操纵的、有尺度的新浪直播体育、分条理的目的系统,才无望终极完成②体育目标具有高度的归纳综合性,体育理论中只要将体育目标合成成详细全国综合体商场排名新浪体育欧冠亚美体育是骗人的
亚美体育并非一个不牢靠的体育平台,在该平台当中所包罗的套路数目比力多,曾经被专业职员给检测到,因而如今曾经没法在互联网当中找到该平台的任何信息,假如想要理解到有关体育角逐内所包罗的各类状况,大概有关足成都体育学院611综合知识考什么天天体育官网入口
深圳市龙华区教诲科学研讨院德育与体卫艺研讨部部长刘丽芳暗示,体育回归教诲是体教交融的一定趋向深圳市龙华区教诲科学研讨院德育与体卫艺研讨部部长刘丽芳暗示,体育回归教诲是体教交融的一定趋向。她提出,在完成奢侈品牌logo壁纸高清横屏(奢侈品牌标志壁纸)
奢侈品牌logo壁纸高清横屏奢侈品牌标志壁纸)来源:时尚服装网阅读:2167十大奢侈品牌女包标志、迪奥 迪奥将迪奥作为十大名牌包包标志中的品牌标志,展现奢华与优雅,让人一眼就能认出来,非常经典。世界名亚英体育app下载博鱼电竞体育综合课是指什么
从本年春季新学期开端,黄浦区领先在全区展开小学低年级主题式综合举动课程试点,依托学区、团体和新优良黉舍集群的劣势资本、社会场馆资本和社区文明资本,展开内容丰硕、情势多样、富有特征的主题式综合举动课程,贝博app体育体育综合分计算器2024年1月11日
,《指点纲领》提出中小学综公道论举动课程是任务教诲和一般高中课程计划划定的必修课程,与学科课程并列设置,从小学到高中,各年级片面施行,一切门生都要进修,都要参与,《指点纲领》提出中小学综公道论举动课程